黄花菜炖母鸡汤
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忧郁filth

黄花菜性平、味甘、微苦;有清热利尿,解毒消肿,养血平肝,利水通乳,发奶等功效;而老母鸡蛋白质含量很高易被人体吸收,有增强体力、强身壮体等功效。因此民间常用黄花菜炖母鸡将此菜肴用作术后病人和产妇的补品,我们南京人称“月子汤”。

食材
母鸡 1000克
料酒 8克
4000克
黄花菜 100克
生姜 6片
10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花菜提前用水泡发2个小时,择洗干净
  • 步骤 2/8
    鸡肉放入砂锅里用的是农家养的老母鸡,鸡肉看起来有光泽,肉也紧绷
  • 步骤 3/8
    砂锅里放入水,生姜片和料酒烧开,砂锅生方放入一个木铲,防止汤烧开溢出来。
  • 步骤 4/8
    汤烧开捞去浮沫,在木铲上方盖上锅盖,中小火炖1个小时
  • 步骤 5/8
    放入择洗干净的黄花菜,
  • 步骤 6/8
    再炖6分钟,一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1,每个人口感不一样,根据自己的喜好添加一点或者减少盐的用量。

2,每个炉灶火候不一样大小,根据鸡熟的程度延长或者减少炖的时间

发布于 2018-10-19
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