黄花菜炖鸡营养价值很高的,也是黄花菜很经典菜式。以前我们常常叫这个汤----闺女汤（黄花大闺女），是女性养颜，美容的靓汤。也是产妇催乳的最佳利器。
老母鸡斩之前，要先剔除尾部的鸡油，以免太油腻，没有压力锅的，用一般汤锅也行，时间比较久。小火要煲2个小时。水量要一次加足，不能中途添水。