魔芋焖鸭
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整洁undesirable

鸭肉,为家禽鸭的肉,而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。魔芋,在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产。它含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖。具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、通便、开胃等多种功能。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 600克
魔芋 500克
啤酒 500克
姜片 适量
八角 2个
桂皮 少许
花椒 少许
生抽 少许
料酒 少许
柱候酱 少许
白糖 少许
少许
味精 少许
葱段 少许
糍粑辣椒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    魔芋切成小块。
  • 步骤 2/13
    锅里加水烧开后加魔芋煮几分钟。然后盛岀沥干水备用。
  • 步骤 3/13
    鸭肉洗干净切成块。
  • 步骤 4/13
    锅里不用加油,直接把鸭肉倒入中火炒干水份。
  • 步骤 5/13
    准备好姜片和八角,桂皮。
  • 步骤 6/13
    当鸭肉的水份炒干,炒岀油后加入花椒粒。
  • 步骤 7/13
    加入料酒,生抽和柱候酱翻炒均匀。。
  • 步骤 8/13
    加入姜片,八角和桂皮,糍粑辣椒。
  • 步骤 9/13
    加入啤酒。
  • 步骤 10/13
    加入魔芋。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟左右。
  • 步骤 12/13
    待汤汁收到差不多了的时候,依自己口味加入少许盐和味精调味。
  • 步骤 13/13
    加入葱段即可装盘。
小贴士

鸭肉一定要先把水份炒干,炒至岀油后在放调味料,这样炒岀来的鸭肉才没有腥味。

发布于 2019-09-27
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