元旦假期,本来打算安排出去玩两天,但帆少说临近期末考,要在家复习功课,不打算出游了。孩子这么自觉,做父母的还能说什么呢。^_^去超市买些菜,开开心心做美食,也是很不错的度假方式哦。今天在超市买到了喜欢的魔芋,魔芋跟鸭子向来是经典搭配,新年美食,当然少不了杨大厨的拿手好菜:魔芋烧鸭!
1、鸭肉生炒,在斩件前一定要洗净控干水份,斩好之后千万不要再淘洗,这是大忌。2、焖煮之前,水一次性加足,最好不要中途再加水,影响口感。3、鸭肉不要煮得过于软烂,保持一定的嚼头,更有滋味。4、此菜需要的油稍微多一些,否则达不到效果。