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魔芋烧鸭子
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旧时光丶落笔缪

魔芋烧鸭子也道有名的川菜，魔芋低脂，鸭肉美味，绝配呀，减肥的筒子们有口福咯

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
魔芋 500g
姜 1大块
蒜 4瓣
干辣椒 6个
豆瓣酱 1大勺
油 适量
盐 适量
糖 少许
料酒 少许
花椒 少许
酱油 适量
香菜 2棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    魔芋切成薄片放到锅里焯水
  • 步骤 2/10
    鸭子刴小块清洗干净
  • 步骤 3/10
    锅里烧开水放姜，料酒去鸭子的腥味
  • 步骤 4/10
    姜蒜切好备用
  • 步骤 5/10
    将锅烧热，下入适量的油，下入香煸炒倒鸭肉进去爆炒
  • 步骤 6/10
    鸭子炒出油后放豆瓣酱，糖炒出香味
  • 步骤 7/10
    倒入魔芋，翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    倒入水把肉淹没，大火烧开10钟，转小火
  • 步骤 9/10
    小火焖煮20分钟左右放入香菜，酱油闷5分钟
  • 步骤 10/10
    试下魔芋完全入味就可以了
小贴士

为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；

鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；

发布于 2019-10-16
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