雪魔芋烧鸭子
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天之天威夏

雪魔芋是峨眉特产,男朋友最爱吃的家乡特产!在淘宝买了一箱寄到深圳,也是为了回味他的家长味道~以前都没做过,第一次尝试,结果味道还是不错~但是他说和家乡味道还是有点差别~!

时间:1-2小时
食材
鸭子 一只
雪魔芋 250g
红油豆瓣 适量
三片
大蒜 五瓣
料酒 适量
花椒 一把
干辣椒 一把
白糖 适量
卤料包 半包
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    雪魔芋提前泡好,然后挤干水分
  • 步骤 2/7
    鸭子一只,切块
  • 步骤 3/7
    雪魔芋切成和鸭肉块差不多大小的方块
  • 步骤 4/7
    把配料都准备好,干辣椒我是剪碎花的,还特别多加了香叶和八角
  • 步骤 5/7
    鸭子炒干水分之后加料酒煸炒至微焦黄,乘出来放在一边。用五分热的油爆香姜蒜干辣椒,然后加入红油豆瓣煸炒出香味,再加入香叶八角花椒~然后加入鸭子翻炒。随后加入老抽,白糖,炒匀之后加入两壶热水
  • 步骤 6/7
    锅里汤烧开以后加入雪魔芋,雪魔芋很吸水,所以水要加足!锅上中火烧半个小时到一个小时
  • 步骤 7/7
    烧出来的雪魔芋比鸭子更好吃!
小贴士

雪魔芋要提前泡哦~质量好的雪魔芋是不会泡烂的!

发布于 2018-07-10
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