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雪魔芋烧鸭子
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天之天威夏

雪魔芋是峨眉特产，男朋友最爱吃的家乡特产！在淘宝买了一箱寄到深圳，也是为了回味他的家长味道～以前都没做过，第一次尝试，结果味道还是不错～但是他说和家乡味道还是有点差别～！

时间:1-2小时
食材
鸭子 一只
雪魔芋 250g
红油豆瓣 适量
姜 三片
大蒜 五瓣
料酒 适量
花椒 一把
干辣椒 一把
白糖 适量
卤料包 半包
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    雪魔芋提前泡好，然后挤干水分
  • 步骤 2/7
    鸭子一只，切块
  • 步骤 3/7
    雪魔芋切成和鸭肉块差不多大小的方块
  • 步骤 4/7
    把配料都准备好，干辣椒我是剪碎花的，还特别多加了香叶和八角
  • 步骤 5/7
    鸭子炒干水分之后加料酒煸炒至微焦黄，乘出来放在一边。用五分热的油爆香姜蒜干辣椒，然后加入红油豆瓣煸炒出香味，再加入香叶八角花椒～然后加入鸭子翻炒。随后加入老抽，白糖，炒匀之后加入两壶热水
  • 步骤 6/7
    锅里汤烧开以后加入雪魔芋，雪魔芋很吸水，所以水要加足！锅上中火烧半个小时到一个小时
  • 步骤 7/7
    烧出来的雪魔芋比鸭子更好吃！
小贴士

雪魔芋要提前泡哦～质量好的雪魔芋是不会泡烂的！

发布于 2018-07-10
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