步骤简介：
1、冷水焯鸭肉，鸭汤待用；
2、开水焯魔芋；
3、准备佐料：泡姜泡辣椒、姜片、蒜瓣、花椒、八角桂皮、大葱段、郫县豆瓣；
4、调料：菜籽油、盐、糖、鸡精、料酒；
5、炒香配料：花椒、泡姜泡辣椒、姜片、蒜瓣、大葱段、八角桂皮；
6、炒鸭肉：放入鸭肉，加料酒去腥，加糖上色，再加郫县豆瓣，炒香；
7、炒魔芋：放入魔芋继续炒香；
8、加鸭汤焖煮至汤汁浓稠；
9、加少量盐、鸡精、翻炒起锅。