魔芋，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸，碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂，降压，散毒，养颜，通脉，减肥，、通便，开胃等多功能。它营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾，磷，硒等矿物质元素，还含有人类所需要的糖，并具有低热量，低脂肪和高纤维素的特点。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身，治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”，“神奇食品”，“健康食品”等。
魔芋本身没什么味道，需要跟其它食材一起烹饪且吸收汤汁，才会好吃有滋味。魔芋烧鸭，算是一道很经典的川菜，精灵也来山寨一把，为何说是山寨，是因为身体原因，无法吃太辣，故辣椒的量用的比较少，所以称为山寨版，呵呵。。。魔芋低脂，鸭肉美味又滋补，适合自家口味版的魔芋烧鸭，你还不快来试一试吗？（精灵这一份的用量比较大，3大一小就拿它当主食了，人少的情况下，用量减半吧。。。）
1：魔芋先焯水，可去除涩味。
2：魔芋耐煮，所以先煸炒鸭肉后，下魔芋一块焖块，吸收更多汤汁的魔芋才更美味，否则只会寡淡无味。
3：豆瓣酱中有咸味，后期加盐需随酌情。