茭白，它营养丰富，含粗蛋白，脂肪，维生素C，还原粮及氨基酸等多种成份，具有祛热生津，清暑解烦，止渴利尿，通利除湿，降血脂血压的功效，以夏季的质量为最佳。番鸭，滋阴养胃，益气补中，低脂肪，具有极高的营养价值，初秋进补的好食材之一。茭白酱烧番鸭，精灵自创的菜菜，以豆瓣酱爆炒再焖烧，酱香味浓，鸭肉不柴不腻，茭白吸收了肉汁，好吃的不要不要滴~
1：番鸭，浸泡的中途勤换水，泡除血水。
2：豆瓣酱，蒸鱼豉油都有咸味，口味轻的可不用另外加盐了。
3：茭白切开，如果有黑点的话，是粗老的现象，不易食用。
4：没有蒸鱼豉油，也可换成生抽。