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茭白酱爆猪肝
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愉快

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

时间:10-30分钟
食材
茭白 2个
猪肝 250g
青椒 1个
油 适量
葱姜 适量
料酒 20ml
生抽 20ml
糖 3g
甜面酱 1勺
鸡精 少许
淀粉 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    猪肝洗净切片加入料酒，生抽，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
  • 步骤 3/12
    茭白洗净切菱形片，青椒切块。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/12
    倒入猪肝饭炒至变色盛出。
  • 步骤 6/12
    底油放入甜面酱炒出香味。
  • 步骤 7/12
    加入茭白翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入生抽。
  • 步骤 9/12
    少许糖和盐。
  • 步骤 10/12
    倒入猪肝翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入青椒块翻炒。
  • 步骤 12/12
    加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士

猪肝先过油变色盛出，然后再混合蔬菜快速翻炒，才能保证猪肝香嫩的口感。

发布于 2019-10-30
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