搜索菜谱、食材
酱爆猪肝
1万 热度 152 收藏
成倾一池温柔

秋冬进补不只大鱼大肉，一道家常的酱爆猪肝既护肝补血，又简单快手。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300克
油 适量
盐 适量
大葱 80克
料酒 5克
白糖 4克
白胡椒粉 1克
淀粉 6克
甜面酱 10克
生姜 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝用流动清水冲洗干净，然后再放置清水中浸泡1小时，中途换水2-3次
  • 步骤 2/9
    泡好的猪肝表面明显变白色，捞起切成薄片
  • 步骤 3/9
    放置深碗中，加入盐、料酒、生粉抓匀腌制20分钟
  • 步骤 4/9
    配料处理好待用
  • 步骤 5/9
    把腌好的猪肝和几片姜入锅中焯至变色即可捞起
  • 步骤 6/9
    用白糖、生抽、白胡椒粉、甜面酱、食盐和清水调成酱汁，生粉加水调匀备用
  • 步骤 7/9
    炒锅下油，放入大葱和姜丝炒香，然后倒入酱汁炒匀
  • 步骤 8/9
    这时加入猪肝炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入水淀粉做个勾芡即可出锅
小贴士

猪肝最好选挑选新鲜、嫩一些的猪肝。

发布于 2024-12-16
评论
相关菜谱