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面酱爆猪肝
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翱接痪劳锤

酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 350克
大葱 半根
料酒 3ml
淀粉 5克
姜 1小块
盐 3克
老抽 3ml
甜面酱 2勺
糖 3克
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
  • 步骤 2/9
    中间切一刀后切成薄片儿
  • 步骤 3/9
    放在水龙头下反复冲洗血水
  • 步骤 4/9
    姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
  • 步骤 5/9
    腌制20-30分钟上浆去腥
  • 步骤 6/9
    大葱斜切
  • 步骤 7/9
    锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
  • 步骤 8/9
    这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
  • 步骤 9/9
    锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
小贴士

猪肝过油一定要快，不然猪肝就老了，口感不好

发布于 2019-01-16
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