白灼烹饪是一道零油烟、健康、快手的菜。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，营养丰富。白灼菠菜，非常适合夏天食用，少油，爽口，而且操作起来非常简单便捷。
焯菠菜的时间不宜太长，开锅即可。