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白灼生菜
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夜思insight

来粤后最喜欢的当属粤菜里的蒜蓉了，但一直都没有弄明白这个蒜蓉最地道的做法，上周带宝宝在小区玩的时候和一个老广妈妈聊天才弄清楚，原来就是个火候的问题呢，回家后赶紧尝试了一下，果然不错呢，从此白灼蔬菜成了我家餐桌上常客了……

时间:10分钟内
食材
生菜 400g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生姜 适量
海鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生菜洗净
  • 步骤 2/9
    控水
  • 步骤 3/9
    生姜去皮
  • 步骤 4/9
    生姜和大蒜切碎，比例约1:1
  • 步骤 5/9
    热锅温油，放入生姜和大蒜碎，拌开约20秒关火
  • 步骤 6/9
    装碗备用
  • 步骤 7/9
    生菜放入放了油和少量盐的开水锅内
  • 步骤 8/9
    水再次开后捞出
  • 步骤 9/9
    撒入适量盐，蒜蓉及海鲜酱油即可
小贴士

1 蒜蓉火候非常重要，火太大大蒜过熟影响味道

2 蒜蓉每次可以多做一些，下次使用味道更好

发布于 2019-12-31
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