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菌油拌红米线
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失眠overlook

前两天炸了一些香菇菌油，炸好的菌油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉菜、拌凉粉、拌米粉吃。香香的菌油放在食物里，食物都会鲜香几分。这次用菌油来拌墨江的红米线也是很好吃。

时间:10-30分钟
食材
干红米线 100g
菌油 1汤匙
盐 适量
辣酱 1汤匙
小米辣 3个
蒜 2瓣
姜 小块
油辣子 1小匙
香菜 1棵
青柠檬 1个
味精 少许
白糖 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干米线提前用水浸泡两小时。
  • 步骤 2/9
    把泡软的米线放入沸水锅里煮半分钟。
  • 步骤 3/9
    把煮好的米线捞出来放凉水里冲凉后控干水分备用。
  • 步骤 4/9
    把小米辣、蒜瓣和姜放入蒜臼里加入少量的盐捣成泥。
  • 步骤 5/9
    取一个大碗，放入米线和香菜。
  • 步骤 6/9
    放入辣酱、捣好的辣子姜蒜泥。
  • 步骤 7/9
    放入菌子油、酱油、盐、味精、白糖。
  • 步骤 8/9
    挤入柠檬汁拌匀后即可食用。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

拌米线的调味料可以按个人的喜好放入。菌子油的做法见：

发布于 2019-01-19
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