在《舌尖上的中国2》中播出的这道广西名菜阳朔田螺酿实在让人欲罢不能。到阳朔一定要吃一下田螺酿,不然就白去桂林旅游了。而田螺酿是阳朔著名的"十八酿"中最有名的一个,田螺肉韧而紧致，猪肉嫩滑，形成很好的反差和搭配，口感独特。吃的时候不需要筷子，只要口腔众多肌肉要充分协作。只需用力把馅肉吸出来，肉馅儿混着汤汁，又是河鲜又是地鲜，能不好吃吗？
如果想田螺早点吐泥，可以放一把菜刀跟着田螺一起养。
切田螺尾部时可以切多一些。
田螺在焯水的时候时间不在太长，螺肉会老发硬。
煮汤的时候可以多放些高汤，因为汤汁也是非常的美味。
配料里的酸笋蒜蓉辣椒酱和三花酒都是广西的特产。