小时候爱干的事情之一,摸螺,大雨过后,鱼塘里会有很多田螺爬到鱼塘边吸在石头上,这时候我通常会拿着一个小桶到鱼塘边上没摸多久就能摸上半桶,别提有多高兴,提着摸到的螺,回到家中养上两天,让其将泥沙吐干净,哥哥就给我们一帮小的把螺给炒好,几个堂兄弟姐妹围在一起比赛唆螺,因为没有将螺底剪掉,很难吸,闹了多笑话,虽然没有像现在有那么多的调料来做出的更美味,却是我童年时光最美记忆。
1 如果嫌熬煮时间长,可以将田螺放入高压锅压一压,倒出来再放调料炒至收汁,放入紫苏,假娄炒熟出锅 2 淘米水泡田螺也可以让其尽快吐泥沙 3 有壳类的软体生物不宜用有涂层的不粘锅来炒,把锅刮得面目全非,得不偿失。