这是一道经典的梅州客家炒田螺，很多地方的炒田螺都只放辣椒，但是在梅州地区，大家都喜欢在炒田螺的时候放一些九层塔或者薄荷，然后再加一些酒娘，炒出来真的非常非常美味。
炒田螺的时候一定要注意，田螺一定要煮至全熟才能吃，孕妇不宜吃田螺。