上星期去种植园的时候摘了一大包番薯叶回来，直至今天才有空处理。之前朋友也曾给过我几次番薯叶，我比较喜欢咸虾酱炒，这次想换个口味。查找了一下别人的做法，有个做法给了我启发，就是加入九层塔！正好现在我家的九层塔长势良好，除了我喜欢的腐乳之外何不妨用九层塔来调料呢？
首次做了这个尝试，效果不错。
1、番薯叶可直接生炒，但焯过水可减掉涩味。2、由于腐乳本身比较咸，所以炒的过程不必放太多盐。