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九层塔炒青口贝
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shrine飞翔

甜罗勒也被称为九层塔，烹饪中可以用做凉拌菜或香辛调料，大家最常见的是在台湾三杯鸡里会用到它，还有在我国南部沿海地区常常会在烹饪海鲜时用到它，甜罗勒有消暑解毒及健胃之功效。

时间:10分钟内
食材
青口贝 500g
九层塔 1把
盐 适量
黑胡椒 适量
无盐黄油 5g
橄榄油 20ml
白兰地 1/2杯
白葡萄酒 1/2杯
蒜 5-6瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
  • 步骤 2/3
    炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
  • 步骤 3/3
    接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
发布于 2018-12-12
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