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大盘鸡
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不敢表white

上学的时候就特别喜欢去学校外面的新疆面馆吃大盘鸡，那时候的大盘鸡真是好吃实惠。后来在好多地方都吃过，可是都没有那时的味道。自己学来做做，还算不错。我不喜欢吃太多调料，所以做法算是简易版的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 300g
胡萝卜 100g
青椒 150g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
花椒八角 适量
白糖 适量
啤酒 1罐
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿肉切块过水。（别的鸡肉也不错啦）
  • 步骤 2/11
    胡萝卜削皮切滚刀块，青椒撕块（加上红椒颜色好看，个人觉得这道菜里面放青椒很好吃）
  • 步骤 3/11
    土豆削皮切块
  • 步骤 4/11
    锅内放少量油，土豆先用油轻炸一下，味道比较好。不炸也可以。
  • 步骤 5/11
    葱姜切片，蒜、干辣椒不用切
  • 步骤 6/11
    锅内留少量油，小火化白糖，注意不要糊了。糖化好之后放一半葱姜片，放鸡腿肉炒。
  • 步骤 7/11
    待上色之后，放进蒜瓣再继续炒。
  • 步骤 8/11
    放豆瓣酱继续炒，把一罐啤酒全部倒进去。放花椒八角，剩下的葱姜，还有胡萝卜块。
  • 步骤 9/11
    炖一会放进去土豆继续炖
  • 步骤 10/11
    汤汁渐少放青椒。如果味道淡再放点盐。大火收汁。
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

不放胡萝卜放红椒，颜色搭配也不错

发布于 2019-08-27
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