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新疆汤饭
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猎豹balcony

看到可可又上新疆菜了，喜欢得不得了，赶紧学起来。一开始看是汤饭，还以为是米饭用汤煮着，原来是面条哩。呵呵~这样煮着吃确也好吃，大冬天吃这个还很提热，我决定这个冬天经常会做这汤饭吃了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
胡萝卜 1个
土豆 1个
茶树菇 50g
青菜 80g
西红柿 1个
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
葱 1根
香菜 1根
干辣椒 2个
大蒜 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加盐，慢慢加水搅匀
  • 步骤 2/15
    和成团，盖上食品袋醒30分钟
  • 步骤 3/15
    取出擀成椭圆形
  • 步骤 4/15
    切成条形，摸点油，等其再醒1小时
  • 步骤 5/15
    肉切片，西红柿切丁，蒜葱香菜切末
  • 步骤 6/15
    土豆和胡萝卜切片
  • 步骤 7/15
    炒锅中放油，油五成热时把葱蒜，干辣椒粒放下去炒香，再把肉片放下去炒
  • 步骤 8/15
    放土豆胡萝卜炒
  • 步骤 9/15
    调入盐，生抽，花椒粉
  • 步骤 10/15
    加多一点水烧开
  • 步骤 11/15
    放茶树菇下去煮
  • 步骤 12/15
    再次煮开后取准备好的面片，两手拉长一点，再往锅里面揪面节子
  • 步骤 13/15
    全部揪完大火煮开，面片煮熟
  • 步骤 14/15
    放入青菜煮1分钟，关火
  • 步骤 15/15
    放入葱花，香菜末，撒入白胡椒粉
小贴士

面粉和盐的比例为100：3

煮面时多放一些水，煮成宽汤的

配菜可据自己喜欢变换

发布于 2019-12-25
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