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新疆汤饭
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落寞persistence

新疆汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里!

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
牛肉 110g
土豆 1个
番茄 1个
生菜 适量
洋葱 30g
青蒜苗 2根
黑胡椒 适量
番茄辣酱 1汤匙
精盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把面粉，加入少许盐、清水约100克和成面团。醒20分钟。
  • 步骤 2/16
    醒面时可以准备好蔬菜，土豆和番茄切丁，切好洋葱和蒜末。
  • 步骤 3/16
    准备好生菜，牛肉切片。
  • 步骤 4/16
    再把面团擀开，抹油，再醒20分钟。
  • 步骤 5/16
    温油下锅，炒香洋葱。加入肉片炒一下。
  • 步骤 6/16
    加入番茄丁炒出番茄汁，加入土豆。
  • 步骤 7/16
    翻炒几下，炒匀。
  • 步骤 8/16
    加入适量开水。小火保持微开状态。
  • 步骤 9/16
    把面切宽片。
  • 步骤 10/16
    用手指两边压出，面片变长。
  • 步骤 11/16
    一头搭在手腕上，一头在拿手上，扯面片下锅。
  • 步骤 12/16
    动作要快一些哦。全部扯完，加入适量糊椒粉。精盐，番茄辣酱。
  • 步骤 13/16
    加入生菜。
  • 步骤 14/16
    加入蒜叶末。
  • 步骤 15/16
    烧开，拌匀即可。
  • 步骤 16/16
    装碗。
小贴士

1、和面时水不宜太多。盐只能少许，面团醒一会更柔软。

2、我放了胡椒没用生姜，炸锅时也可以放些干椒。

3、也可以用羊肉或其他肉类，蔬菜随意。

发布于 2019-12-30
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