抓饭是新疆的一绝。在新疆，抓饭和拌面(内地叫拉条子)都属于新疆的快餐主食。一进快餐店的大门，立刻就有服务员笑盈盈地问，拌面还是抓饭?在新疆，无论是乌鲁木齐还是在各个大小城市或者大小巴扎，都可以吃到抓饭。硕大的铁锅里满满一锅抓饭，雪白油亮的米饭中夹杂着油光闪亮的羊肉丁、还有黄红色的胡萝卜丁点缀其间，最上面往往还摆几块羊排或几块腿把作招牌，有的还加上葡萄干、鹰嘴豆和各种果脯，琳琅满目，看着就让人眼馋。烧麦在新疆也是清真的，一般都是牛羊肉做馅料。萝卜做辅料，面皮也是和汉餐的烧麦一样的，用半烫面做的。新疆抓饭烧麦是结合抓饭和清真烧麦的特点自做而成的。很符合新疆的特色。
胡萝卜得切小丁，毕竟是烧麦馅的小些好入味
烧麦很好蒸熟透的，因为馅料是熟透的，面皮也是烫面的