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新疆抓饭
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溯曲

抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。

今天我也是用地道新疆方法做的！非常有劲道！儿子吃了三碗！还止不住！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300克
羊排 500克
胡萝卜 2根
洋葱 半个
菜籽油 100克
盐 5调料勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。
  • 步骤 2/10
    准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
  • 步骤 3/10
    萝卜切成半厘米的条型。
  • 步骤 4/10
    炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。
  • 步骤 5/10
    这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。
  • 步骤 6/10
    待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
  • 步骤 7/10
    这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。
  • 步骤 8/10
    炒好之后倒入电饭煲铺平。
  • 步骤 9/10
    倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
小贴士

1、放盐的时候一定要尝尝汤汁咸味咋么样！抓饭的用盐量要比平时炒菜多一倍！

2、喜欢吃酸甜味可以加入无籽葡萄干，肉要不带骨头的碎肉，做出来的也非常好吃！

3、可以做一道皮辣红配菜！

发布于 2020-07-20
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