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佛手瓜羊肉片
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自仕鸭毓忧

佛手瓜在我们这里可是高大上土豪才吃的菜，一般普通家庭很少吃的，原因之一不是本地菜，原来普通的市场很难见到，都是在高级的大市场才可以看到，而且都是发给大型餐厅的，再就是也不了解怎么吃；原因之二是外地运来的嘛价格很高，对这种新品种也不了解怎么吃，也不爱吃。我就是原来都不知道菜名，看着很像那种绿色的柿子椒形状，买的时候才知道还特别的重。我也是在餐厅吃的，加肉一起翻炒味道不错。这次去逛菜市场看着很多卖佛手瓜的，原来可是没有这样的现象，问问价格才5元一公斤，我还以为听错了。商贩说今年的佛手瓜超便宜，就和葫芦瓜一样的价格了，买的人很多，就当吃葫芦瓜了，看着很新鲜，我也买了几个炒羊肉吃。

时间:10-30分钟
食材
佛手瓜 两个
羊肉 150g
红尖椒 两个
植物油 12茶勺
盐 7g
淀粉 1茶勺
味级鲜 2 茶勺
胡椒粉 半茶勺
鸡精 2g
花椒粒 10个
香油 2 茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：佛手瓜、羊肉、红尖椒 辅料：植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒
  • 步骤 2/12
    把佛手瓜洗净切开去籽切薄片
  • 步骤 3/12
    红尖椒洗净切斜丁
  • 步骤 4/12
    羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒
  • 步骤 6/12
    加羊肉片翻炒变色捞起
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，油热8成下，红尖椒、
  • 步骤 8/12
    佛手瓜翻炒出香味，
  • 步骤 9/12
    加羊肉片
  • 步骤 10/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

秋冬季节重口味的，炒羊肉时用花椒粒爆出香味，在加羊肉翻炒味道超好

佛手瓜不可久炒，羊肉最好上浆比较鲜嫩一些

发布于 2019-07-22
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