佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、万年瓜、福寿瓜等，它既是一种营养丰富的蔬菜，又是一种很好的蔓性园林花卉，房前屋后栽种一两棵，既可食用又可观赏。它适应性强、生长迅速，基本上无病虫害，被称之为“保健蔬菜”、“超级蔬菜”。
大多的吃法就是炒着吃，很好吃
佛手瓜一定要去皮去干净，皮炒熟之后会发硬，会影响口感