佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
多年没有吃到佛手瓜了，最近市场上又重见它的身影，买回家尝鲜。
1、肉片经过腌制后会嫩很多。
2、酱油和醋可根据自已的口味决定加与不加。