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茴香猪肉包
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柾羡

茴香馅的包子好久没吃过了,上一次吃大概也是几年前了,前天赶集正好碰见有卖的,买回来尝尝香吧,哈哈,貌似有的人喜欢有人的不喜欢呢,这是我不是第三次就是第四次包包子,所以形状请无视哦

时间:30分钟-1小时
食材
茴香 500g
五花肉 500g
面粉 600g
清水 330g
酵母 6g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
开水 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    头天晚上把茴香洗净,沥干水份
  • 步骤 2/19
    称好面粉,放好酵母
  • 步骤 3/19
    加入温水和成絮状,揉成面团,放到温暖处发酵
  • 步骤 4/19
    肉要选三肥七瘦的
  • 步骤 5/19
    剁成肉糜
  • 步骤 6/19
    胡椒用开水泡上
  • 步骤 7/19
    放入姜
  • 步骤 8/19
    放料酒,盐,酱油,花椒末,少量多次的加入胡椒水,入会味
  • 步骤 9/19
    茴香切好,淋入油拌匀
  • 步骤 10/19
    面发好了
  • 步骤 11/19
    给面团排气,揉到发酵前大小
  • 步骤 12/19
    取一半面搓成长条
  • 步骤 13/19
    揪成小剂子
  • 步骤 14/19
    肉馅和茴香混合
  • 步骤 15/19
    擀成四边薄中间厚的皮
  • 步骤 16/19
    放上馅
  • 步骤 17/19
    包成包子,无视我包的形状哈,我就这能耐了
  • 步骤 18/19
    放到蒸锅二发,醒十几分钟,凉水开火,中火,水开后十五分
  • 步骤 19/19
    关火再焖五分钟
小贴士

关火一定要焖一会

发布于 2019-08-26
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