1．茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；
2．挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；
3．调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；
4．柠檬汁不要放入太多，以免太酸；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。