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茴香猪肉柳叶包
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冷冷banquet

茴香猪肉馅的包子在我们北方是非常常见的馅料，我就非常喜欢茴香的那种辛香味道。我们家喜欢吃面食。和父母住在一起的时候，我们家每周至少要做两次带馅的面食。记得小时候，那时候的生活条件差一些，包包子往往是菜多，肉少。唯独是包这茴香馅儿的包子，里面的肉一定少不了。因为茴香喜油，所以做馅儿的时候老爷子会放上不少大肥肉，而且是直接切成的小块，所以，吃起来非常的过瘾，再配上一碗玉米糊糊，绝了。

时间:1-2小时
食材
猪肉 400g
茴香 600g
小麦面粉 800g
酵母粉 8g
葱 10g
姜 5g
酱油 10ml
美极鲜 15ml
花生油 30ml
五香粉 2g
盐 5g
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切成小粒。
  • 步骤 2/11
    与葱姜末一起放入盆中加调料拌匀。
  • 步骤 3/11
    茴香洗净控水剁碎。
  • 步骤 4/11
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 5/11
    面粉加酵母粉和清水揉成面团。
  • 步骤 6/11
    盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
  • 步骤 7/11
    醒发好的面团。
  • 步骤 8/11
    将面团排气，揉上劲。
  • 步骤 9/11
    下剂子擀成包子皮。
  • 步骤 10/11
    包成包子，并盖上毛巾醒15分钟。
  • 步骤 11/11
    醒好的包子入锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

蒸好的包子不要马上取出，关火再虚蒸5分钟再取出，

发布于 2020-03-24
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