Name: 南瓜土豆炖排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 排骨 800g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 葱 适量; 白糖 适量; 红葡萄酒 适量; 香叶 适量; 白芷 适量; 黄芪 适量; 土豆 适量; 南瓜 适量; 青椒 适量; 姜 适量

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南瓜土豆炖排骨

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求醉

现在买来的猪肉都是快速圈养的猪加工的，不能炖煮的时间过长，所以我今天的排骨没有用开水焯一下，而且用清水充分的泡，去掉血沫和血水的。同时我加入的辅助食材也有了一点小小的变化，我用南瓜和土豆，吸收排骨的油腻和汤汁，增加了肉的绵软。

时间:10-30分钟

食材

排骨 800g

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

葱适量

白糖适量

红葡萄酒适量

香叶适量

白芷适量

黄芪适量

土豆适量

南瓜适量

青椒适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

排骨用清水泡30分钟其中不停的换水
步骤 2/21

控干放入电高压锅中放入一品鲜
步骤 3/21

放入老抽
步骤 4/21

放入蚝油
步骤 5/21

没有料酒了就放入适量的红葡萄酒
步骤 6/21

葱姜红辣椒
步骤 7/21

白芷香叶
步骤 8/21

放入适量的黄芪
步骤 9/21

放入适量的白糖
步骤 10/21

放入适量的盐
步骤 11/21

放入一点点清水高压锅选择排骨档
步骤 12/21

炖好的排骨
步骤 13/21

土豆削皮洗净
步骤 14/21

南瓜洗净
步骤 15/21

土豆南瓜都切成大滚刀块
步骤 16/21

先把排骨汤倒入炒锅中
步骤 17/21

放入土豆南瓜块
步骤 18/21

炖煮变色八分熟
步骤 19/21

放入排骨继续炖煮五分钟
步骤 20/21

再放入适量的青椒块
步骤 21/21

好了香香的土豆南瓜炖排骨就好了

小贴士

高压锅炖排骨时放入的水量一定要少也可不放就靠调料因为排骨出汤

发布于 2019-09-03