这种豆饼是沿淮地区才有的特色小食，用绿豆面和面粉加水调成粉浆，用一种特殊的器具挤压，在平底锅上面煎烤出来的一种小小的圆饼，很有地方特色的食材。在我们这喜欢用这种小豆饼，加入青椒，或者蒜苗爆炒，香香软软是口感很好的一道家常菜。
这是一道快手菜，所以要提前把调料汁配好，浇入了之后快速翻炒即可关火，时间长了豆饼口感不好。