蒜苗炒豆腐
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Dylan_LT

青蒜苗有蒜的香辣味道,但无蒜的刺激性,因此是不错的配菜。用蒜苗炖豆腐,豆腐吸收了蒜香,吃起来别有一番风味 。豆腐的主要营养不亚于牛奶,豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶,而含铁量是牛奶的10~20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁,具有较高的吸收率,加上大豆蛋白的降低钙排泄作用,因此,大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品,比起牛奶价格却便宜得多。另外,与吃肉和喝牛奶相比,豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此,不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
蒜苗 50g
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后,沥水备用,
  • 步骤 2/8
    蒜苗斜切成段,
  • 步骤 3/8
    锅中倒油,下入豆腐块,
  • 步骤 4/8
    加入生抽,
  • 步骤 5/8
    加入蚝油,
  • 步骤 6/8
    加半碗水,大火炖5分钟,
  • 步骤 7/8
    加入蒜苗,
  • 步骤 8/8
    加入盐,用铲子略微顺锅底推动几下即可。
小贴士

用盐水浸泡后的豆腐,炖煮时不易碎。

发布于 2023-11-29
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