这道菜,要选取皮薄肉嫩的白茄子来做,味道才好吃。紫茄子做不出这个味道哈。小时候最爱吃妈妈做这道菜了,可惜现在妈妈远在外地,想吃只能自己想像着来做啦,好在也不是很难,试着做了一两次,味道也和妈妈做的差不多哈,连老爸吃了都没发表意见了,嘿嘿,小小得意一下下当下酒菜,也是非常棒的哈
一定要趁热加蒜泥和盐,猪油搅拌,冷了就不好入味了