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鸭腿焖鱿鱼仔
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曼云染墨丶若流云

隔壁阿姨送来两只大大的腊鸭腿，闻着就香，正好冰箱里有干货－－－干鱿鱼仔，想起上回在一酒店吃的“吊桶”，就是用这鱿鱼仔制作的，哈哈，把这两者结合在一起，绝对美味！

时间:30分钟-1小时
食材
腊鸭腿 1只
干鱿鱼仔 15只
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
生姜 适量
小葱 适量
干辣椒 适量
红枣 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干鱿鱼仔15只，在热水中浸泡七八分钟，冲洗干净，去泥沙等杂物。
  • 步骤 2/8
    腊鸭腿一只，冲洗干净。
  • 步骤 3/8
    剁小块备用。
  • 步骤 4/8
    将腊鸭腿、鱿鱼仔、红枣、姜片装入锅体，加生抽与料酒及少量清水，关盖，通电，按“鸡/肉”键。
  • 步骤 5/8
    另准备葱白切段，干辣椒斜切段，生姜切条，备用。
  • 步骤 6/8
    炒锅热油，下葱白、辣椒、生姜煸香。
  • 步骤 7/8
    电压力煲排气后，将锅体内的料移至炒锅内，汤汁取少量，锅底余下部分可能会有沙子等杂物留下不要。 加白糖大火翻炒，不加盐，因为腊鸭腿与干鱿鱼仔都带咸，可以适当加点生抽。
  • 步骤 8/8
    稍稍收汤汁，不要收太干，加碧绿的葱段，翻匀，ＯＫ了。
小贴士

干鱿鱼仔比较硬，所以要压焖过再炒。

发布于 2019-10-14
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