爆炒鱿鱼仔
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苛柑拖肛焙

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。做成香辣口味,是非常诱人的小零食和下酒菜。

鱿鱼仔从收拾到做出来,还是第一次,这才了解了鱿鱼的构造。不过因为吃的烤鱿鱼太多了,自己做的爆炒鱿鱼仔味道还是很不错的。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼仔 450g
适量
花椒 3g
香叶 2片
烹饪黄酒 适量
红彩椒 5g
黄彩椒 5g
酱油 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
食盐 1.5茶匙
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。
  • 步骤 2/10
    用到切开,去掉里面的内脏,抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。
  • 步骤 3/10
    鱿鱼清洗干净,切成小块。
  • 步骤 4/10
    锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒,一起煮开。
  • 步骤 5/10
    放入鱿鱼焯水,至有浮沫和杂质出现就关火,把鱿鱼捞出来冲洗干净,用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。
  • 步骤 6/10
    彩椒切丝备用。
  • 步骤 7/10
    坐锅热油,把彩椒放入锅内爆出香气。
  • 步骤 8/10
    放入腌制好的鱿鱼大火翻炒,鱿鱼会卷起来。
  • 步骤 9/10
    加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精,翻炒均匀,关火出锅。
  • 步骤 10/10
    装盘出锅,特别香的鱿鱼仔,非常开胃下饭。
小贴士

鱿鱼仔要先焯水去腥味,再用料酒腌制,否则难以除掉腥味。

发布于 2022-09-06
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