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爆炒鱿鱼干
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蓬霏琅咫天涯

爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒菜。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 3条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼干清水泡2个小时
  • 步骤 2/11
    把鱿鱼干的骨拔下来
  • 步骤 3/11
    切成小段（3毫米左右）
  • 步骤 4/11
    空锅，中小火，不要放油
  • 步骤 5/11
    把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
  • 步骤 6/11
    炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
  • 步骤 7/11
    把锅洗干净
  • 步骤 8/11
    小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
  • 步骤 9/11
    下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
  • 步骤 10/11
    炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
  • 步骤 11/11
    最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小贴士

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

发布于 2024-09-27
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