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爆炒鱿鱼
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荀南蔷北薇

爆炒鱿鱼卷属于家常菜谱，主要原料是鱿鱼，口味酸甜，工艺是爆，难度属于中级。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1个
韭菜苔 200g
葱 10g
姜 5g
盐 4g
花生油 30ml
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鱿鱼洗净，去掉内脏。
  • 步骤 2/9
    切成花刀，切成宽3公分长5公分的片。
  • 步骤 3/9
    韭菜苔洗净。
  • 步骤 4/9
    把鱿鱼过热水淖一下。
  • 步骤 5/9
    韭菜苔切成寸段。
  • 步骤 6/9
    锅里放油，放入葱、姜煸炒。
  • 步骤 7/9
    放入韭菜苔翻炒30秒，放入鱿鱼、料酒翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入盐翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

鱿鱼过热水淖至变色即可，否则鱿鱼淖过头肉质就老了。

发布于 2024-05-31
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