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蒜苗爆炒鱿鱼
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帅呆scarcity

蒜苗爆炒鱿鱼，既快手，又美味，几种简单的食材，就能烹饪出一道精致的家常菜肴，爆炒的要点，一个要火大，一个要快手，这样，炒出来的鱿鱼才鲜嫩脆口。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 200g
蒜苗 1根
姜 1块
盐 1茶匙
蚝油 1茶匙
鸡精 1茶匙
植物油 2汤匙
干辣椒 5个
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
  • 步骤 3/9
    锅里加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
  • 步骤 4/9
    加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。
  • 步骤 5/9
    再下入干辣椒段，炒出香味。
  • 步骤 6/9
    下入鱿鱼，翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    下入蒜苗，快速翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    蒜苗炒出香味后，加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图！
小贴士

爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。

发布于 2018-09-28
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