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腊鸭腿腊肠煲仔饭
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朗谒仲鸭簇_

一个叫苹果的辣妈给我寄了自己家做的腊鸭腿来.我家的又愛吃腊鸭腿做的煲仔饭..做起来顺便发个菜谱感谢那份心意与美味！

食材
米 170克
水 255克
腊肠 一根
腊鸭腿 半个
青菜 三片
鸡蛋 一个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
熟黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米清洗干净.然后用干净水浸泡半小时！（方便的话米要提前称一下重量.根据自己的锅和饭量来放米）
  • 步骤 2/11
    取一块腊鸭腿.清洗干净后浸泡一会儿！我没舍得多用.就取了一个大块的鸭腿一部分！
  • 步骤 3/11
    然后把需要的青菜放锅里待水开后煮一下想吃什么放什么..倒一二滴油让青菜保持翠绿！捞出来控水备用..我这个图片是上午拍的.本来是上午发菜谱的.我家的有急事.赶着吃饭.我没来得及拍照他那份煲仔饭.我下午用剩下的材料重新做的发菜谱的！所有成品只有青菜.没有圆豆哈.用完了！
  • 步骤 4/11
    把鸭腿剁成几块.香肠切片！备用！
  • 步骤 5/11
    泡好的米.倒一些食用油和芝麻油.搅拌均匀！
  • 步骤 6/11
    然后加水.水量是米量的1.5倍.这就是为什么让称米重量的原因了！然后把鸭腿摆上去！
  • 步骤 7/11
    然后把煲仔饭的锅放火上加热.盖上锅盖.大火烧开后.继续煮一会儿.然后改小火焖着！
  • 步骤 8/11
    把白糖.盐.一点料酒.生抽和一点点老抽.一点水放一个碗里搅拌均匀！淋的汁就做好了！
  • 步骤 9/11
    待米粒看不见水后.把腊肠摆上去！然后盖上盖子继续小火焖！如果喜欢吃锅巴的.现在可以在四边淋一点油下去！
  • 步骤 10/11
    待发出噼里啪啦声音时候.把鸡蛋敲下去.把青菜摆上.酱汁淋上去.再盖上锅盖稍微焖一会就好啦！喜欢溏心蛋的就少焖.熟蛋黄的多焖！
  • 步骤 11/11
    出锅撒几个熟黑芝麻即可！
小贴士

后面一定要小火.还可以用电饭煲直接把材料丢进去焖.也很好吃的！

发布于 2018-11-21
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