广式腊肠煲仔饭
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做为出山的第一天,再来个——【广式腊肠煲仔饭 】@COUSS探味研究室的厨房

食材
大米 200g
200g
广式腊肠 2根
菜心 2棵
鸡蛋 1个
姜丝 少量
生抽 适量
玉米油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/7
    将米洗干净后加水,泡半小时以上。
  • 步骤 3/7
    将泡好的米放入砂锅,加入水,在上面铺上切薄片的腊肠,放少量姜丝。
  • 步骤 4/7
    蒸汽烤箱,提前下火220度预热好,砂锅加盖放入下层烤网,开启加压模式,烘烤约20分钟。
  • 步骤 5/7
    20分钟后将锅取出,将生抽和油混合后从周边淋一圈再入烤箱烤5分钟。最后打入一颗鸡蛋,砂锅盖好继续放入烤箱,不用开启,关门焖3-5分钟。
  • 步骤 6/7
    砂锅取出,在米饭表面撒点葱花,滴少量生抽即可食用了。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、 米要提前泡好再煮会更软,因米的吸水性不同,基本加的水盖过米再高出一点就可以了,可根据自己喜好米饭的软硬,适当调整水的用量。

2、 米饭用压力烤箱煮烤20分钟饭已煮熟,在周围再淋一些生抽和油,可以让底部形成锅巴,香脆的锅巴结合软糯的米饭,还有香嫩的腊肠,美味的煲仔饭自己轻松就能制作,非常值得一试。

发布于 2018-08-17
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