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腊肠煲仔饭
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厥酵教约缮

腊肠煲仔饭

时间:10-30分钟
食材
白米 250g
腊肠 100g
盐 适量
味极鲜 适量
去皮姜丝 适量
鸡蛋 2个
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
白糖 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    一个白陶的煲，一杯白米，一根腊肠，一个鸡蛋，几棵嫩嫩的油菜，几许简单的调料。
  • 步骤 2/4
    煲的四壁擦薄油，白米洗净放入煲内，加水没过食指第一关节，浸泡一小时以上。大火煮开，小火煮至8成熟，用勺子翻匀，以免接下来会糊底。
  • 步骤 3/4
    在八成熟的米饭上面均匀铺上切片的腊肠和去皮切极细的姜丝，在腊肠上磕一个鸡蛋，盖盖，小火煮5分钟。关火后盖盖焖15分钟。
  • 步骤 4/4
    调味汁：老抽少许+生抽一汤匙+味极鲜一汤匙+香油少许+白糖少许，拌匀，揭开锅盖均匀淋在饭上，放入淡盐水焯烫过的油菜，拌匀即可。
小贴士

1.煲内一定要擦油

2.要大火煮开，小火煮熟

3.关火后一定不要打开锅盖，这样米饭才会更充分的吸收腊肠和鸡蛋的香味

4.油菜用淡盐水焯烫才会保持清脆的

发布于 2020-09-11
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