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闽南鱼丸
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忆凉歌

我们这算特色应该就是鱼卷了，可是自家做一般做成鱼丸比较简单。

时间:1-2小时
食材
鲅鱼 1000g
地瓜粉 150g
小葱 800g
五花肉 500g
味精 150g
盐 30g
鸭蛋 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮
  • 步骤 2/10
    揉时边加进适量的盐水和蛋清
  • 步骤 3/10
    加糖和味精和鸭蛋
  • 步骤 4/10
    加入打碎的地瓜粉揉均匀（一般每斤纯鱼肉加2两左右）
  • 步骤 5/10
    揉好加肉
  • 步骤 6/10
    加入葱白沫
  • 步骤 7/10
    好了
  • 步骤 8/10
    弄成鱼丸
  • 步骤 9/10
    上锅蒸半小时
  • 步骤 10/10
    完成
小贴士

无

发布于 2020-02-25
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