五香条是闽南一带逢年过节必不可少的一道菜，它既是一道小吃，又是宴席上不可少的一道菜。既然名是五香条，传统的做法那肯定是少不了五香粉的，但是现在的人们给进行了改良，用了鳊鱼干炸过，研磨成的粉代替了五香粉，它的味道比五香粉做的更纯。记忆中，以前人们的生活水平没那么高，用的都是一些很普通的菜，比如大头菜、白地瓜等抽丝，去掉水分，再加少量的肉和一大把的葱做成的。现在人们生活水平提高了，都是用最好的食材做出最美味的五香条，这样做出来的成本可不低哦。这道菜是过年前和妈妈两个人一起做的，一直拖着到现在才来发菜谱。从荸荠的刮皮开始到包好，前前后后忙了将近一天的时间才完成的，因为我们做的量很大，是家里有个节日要请客，没用完的就速冻起来，吃之前直接拿出来炸就可以了。下面我给大家介绍的是减半的量了。
1.我做的量比较大，亲们可以按着自己的量来做哦！
2.想要更酥脆可口的，就要炸好后等稍冷再复炸一遍，遮阳吃起来皮更酥脆。