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闽南五香卷
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帅了个Jing_

五香卷是闽南的特色小吃，奶奶做的五香卷是最好吃的，在贵州吃不到只能自己凭记忆学着做，这是第三次做，终于一次比一次更靠近奶奶的味道了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 750g
马蹄 200g
鸡蛋 2个
盐 1汤勺
白砂糖 1汤勺
鸡精 1小勺
五香粉 半汤勺
豆皮 2-3张
水 15汤勺
葱 500g
地瓜粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所需材料1　主料
  • 步骤 2/17
    所需材料2　调料
  • 步骤 3/17
    所需材料3　豆皮
  • 步骤 4/17
    所需材料4　地瓜粉
  • 步骤 5/17
    把肉皮去掉
  • 步骤 6/17
    所有材料切小粒，放在大点的容器里，方便等下搅拌
  • 步骤 7/17
    下调料：糖1汤勺、盐1汤勺、鸡精1小勺、五香粉半汤勺、两个鸡蛋、
  • 步骤 8/17
    关键步骤下地瓜粉，好的地瓜粉做出来才能好吃，放多放少都不行、
  • 步骤 9/17
    边搅拌边放地瓜粉，中间我加了15勺水，还是那根白色的小汤勺，地瓜粉加到拌好材料可以粘在一起就差不多了。如图
  • 步骤 10/17
    摊开豆皮，把馅平铺与一条长方形，然后卷起来
  • 步骤 11/17
    卷到缝合没有缝隙用刀把多余的豆皮划掉，接着包下一条。
  • 步骤 12/17
    锅里水烧开
  • 步骤 13/17
    摆上五香卷，没有豆皮也可以直接戳成小肉丸，
  • 步骤 14/17
    没有豆皮也可以直接戳成小肉丸，小点，我弄大了
  • 步骤 15/17
    大火烧5分钟，转中火10分钟，肉丸只要10分钟就可以了。
  • 步骤 16/17
    蒸好出锅，趁热吃好好吃的，也可以蘸甜辣酱或自己喜欢的蘸水。凉了以后可以煎或炸着吃。
  • 步骤 17/17
    没豆皮的肉丸子就是这样了。也很好吃哦
小贴士

1.地瓜粉一定要好的，最好是农村自己家做的那种。一斤10元吧。

2.吃不完不紧可以煎还可以煮火锅煮面条。。。

发布于 2019-11-22
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