炸五香
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渷木易子子

记得有一年去福建玩,那边很多特色小吃深深的吸引着我。我记忆犹新的就是炸五香,也叫五香卷~回来之后时常想吃,却不会做。最近请教了几位朋友,知道了个大概,制作的不地道,望谅解。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐衣 10张
肉末 500g
葱末 适量
姜末 适量
鲜酱油 适量
五香粉 少许
少许
少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅儿中加入配料中所有食材,搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    水加淀粉混合,用来封口
  • 步骤 3/9
    豆腐衣很大,需要用剪刀自己裁开,我一剪为4,大小合适
  • 步骤 4/9
    把肉放在豆腐衣一头
  • 步骤 5/9
    2边往里折,再卷起
  • 步骤 6/9
    最后收口时,用手沾淀粉汁,在粘合即可
  • 步骤 7/9
    卷好的五香卷,放置一会儿,粘和处已经不会开裂了
  • 步骤 8/9
    油锅烧至六、七成热,即可下锅炸,小火慢炸,否则会焦
  • 步骤 9/9
    最后淋上自己做的甜辣酱,开吃吧~~~
小贴士

1.我主料里写豆腐衣10张,是包装里很大的,比A4纸还大,自己需要裁剪成4小块。

2.改良版的可以在肉馅儿中加入香菇等。

3.蘸酱我是自己煮的甜辣酱,本来想用爱之味的甜辣酱,奈何家里木有了,大家喜欢的话,超市都有卖。

发布于 2019-12-13
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