过年的时候,很多家庭都喜欢炸油饼,刚出锅的油饼外酥里嫩,油而不腻,入口绵软,让人非常有食欲。炸油饼挺简单的,我们都爱吃。
面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。