五香酥饼
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哈利波特

兑换了电饼铛我感觉吃面食更方便了,尤其是吃烙饼也不用围着煤气炉转了,更不用担心火候的问题,这不今天又想吃饼了,呵呵,那就赶紧行动吧,和面、炒油酥、一切准备就绪就开始打开电饼铛预热,很快就会吃到香酥的油酥饼了。五香酥饼很好吃,咸香适口,饼的外皮酥脆,里面绵软。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
适量
适量
五香粉 15g
调味料 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉500g,温水280g,(烙饼的面和的软一点好吃)全部倒入面包桶内。10分钟搞定;
  • 步骤 2/18
    开始做油酥;(大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油,大火把油烧7、8成熟倒入装有干面粉的白钢碗内)
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌均匀;
  • 步骤 4/18
    加入盐、五香粉;
  • 步骤 5/18
    再加入蔬菜调味料;
  • 步骤 6/18
    把油酥搅拌均匀;
  • 步骤 7/18
    和好的面团从面包桶里取出,盖上保鲜膜饧10~15分钟;
  • 步骤 8/18
    饧好的面团用擀面杖擀成薄面片;
  • 步骤 9/18
    抹上步骤6的油酥,用手抹均匀让面皮上都沾有油酥;
  • 步骤 10/18
    抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷,边抻边卷;
  • 步骤 11/18
    卷好的大长卷;
  • 步骤 12/18
    用手揪成大小均匀的剂子;
  • 步骤 13/18
    剂子的两头分别用大拇指和食指捏住,往相反的方向拉起错开拧一下;
  • 步骤 14/18
    拧好的剂子放在手心里,两手掌对压一下;
  • 步骤 15/18
    做好的饼坯子;
  • 步骤 16/18
    电饼铛提前预热后,把饼坯子放入电饼铛内,用手指压成薄一点的饼;
  • 步骤 17/18
    两面呈金黄色后用毛刷刷少许油,反复翻转2~3次即可成熟了。
  • 步骤 18/18
    烙好的酥饼装盘就可以食用了。
小贴士

1、油酥里的面粉最好多一点,我放的干面粉有点少,不太酥;

2、油酥的油一定要烧热,把面粉烫的熟一些更好;

3、也可以根据自己的喜好把五香粉换成糖、蜂蜜、花生酱都可以。

发布于 2019-11-13
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