红茶香酥饼
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没什么过不去

红茶香酥饼,是用粗粮面与面粉一起混合后做成的酥饼。

燕麦面营养丰富,可降低胆固醇、预防心脏病。更适应了糖尿病患者的饮食需求,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

在烹饪食物的时候,不妨选一些营养保健价值高的粗粮和细粮进行“混搭”,这样可摄入足够多的纤维,增加B族维生素和矿物质,还能起到与蛋白质营养互补的作用,不仅可在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂等作用。

红茶的加入,更是让款酥饼,从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。

食材
面粉 400g
燕麦面 50g
适量
适量
五香粉 适量
红茶 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    红茶放入碗中
  • 步骤 3/14
    将红茶放入200g的热水中,静置放温,充分泡出茶色
  • 步骤 4/14
    制酥:另取60克面粉放入耐热的碗中,60克油倒入锅中,加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    即是油酥
  • 步骤 6/14
    面粉加燕麦粉,用红茶水和成面团,搓揉至表面发光
  • 步骤 7/14
    饧15分钟
  • 步骤 8/14
    醒好的面团,分剂子,擀成面皮、撒上少许盐
  • 步骤 9/14
    撒五香粉
  • 步骤 10/14
    用擀面杖擀一下压实
  • 步骤 11/14
    刷上油酥
  • 步骤 12/14
    卷起
  • 步骤 13/14
    卷时要用右手指微微往长扯
  • 步骤 14/14
    压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可
小贴士

厨房妙招:1、制酥时,油、面比例为1:1。

2、和面用的红茶水,根据自己面粉的吸水量来加

3、这款饼是半发面,不用发酵到膨大。

发布于 2022-03-14
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